北海道産のカシスをたっぷりと漬け込み、酸味が爽やかなサワーエールを作りました。 カシスというとなかなか果実のままではお目にかかることが少ない果物だと思いますが、やはり北海道でも栽培量は非常に少なく、手に入りづらい果物です。 今回は特別ルートで仕入れた貴重な十勝産のカシスを、たっぷりと、本当にたっぷりとサワーエールに漬け込みカシスの特徴である酸味と、少しの苦味を際立たせた素敵なフルーツサワーエールに仕上げました。 限りなくドライに仕上げ、カシス由来のタンニンやほろ苦さを感じるため、ブラインドで飲むともしかしたら赤ワインと勘違いするかも・・・？というようなテイストです。 ルビー色の見た目も相まって、ワイングラスでお楽しみいただくのが良いかもしれません。 貴重な道産素材のビールです。ぜひお試しください。 http://hopkotan.com/beers/cassis-sour-ale/